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剛買的不沾鍋不小心給它燒焦了怎麼辦？

在烹飪食物發生燒焦時，首先當然是先移走該食物，待鍋子稍微不熱的時候，用布沾食用油，輕輕塗抹去除看看，或是市面上3M有一種不沾鍋專用的木漿菜瓜布，可以使用看看，不會傷鍋子但清潔效果還不錯喔~如果還是不行的話，就讓鍋子冷卻後用沙拉脫加熱水浸泡一個晚上再加以用海綿清洗。刷洗時請用抹布沾清潔劑輕輕洗淨，千萬不能用太粗的毛刷、菜瓜布或鐵刷刷洗，如果不小心將鍋內表面上的塗層破壞了，就忍痛不要用了，因為您已經刮除了它的不銹表層，除了極易生銹外更會在烹煮時產生致癌物質。

另外，建議不沾鍋的選購最好是一體成型，而且好的不沾鍋買來可以先實驗一下，在鍋內放下一些水加熱，看鍋內表面是否有均勻的氣泡產生，若有就代表鍋子的熱能分布均勻，也就不容易沾鍋或燒焦，反之若沒有分布均勻，就代表此不沾鍋可能還是會沾鍋喔~而且市面上標榜很多不沾鍋是台灣製造的，但是材料有可能是從大陸來的喔~

注意：不沾鍋表層因為有特殊塗層，為了避免其脫落，烹調的過程中只能用特殊專用的鍋鏟或竹木製品，以免刮傷，以延長使用壽命。

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