小周的廚房設計心得

廚房裡有些什麼？

廚房的組成元素很多---

要能煮東西，所以要有瓦斯爐、瓦斯及瓦斯管線，

自製10元捕蠅器 7天抓上萬隻

更新日期:2011/06/10 04:21  

〔自由時報記者林宜樟／嘉義報導〕入夏後，氣溫屢創新高，惱人的蒼蠅四處飛，嘉義縣番路鄉童年度假村因大量蒼蠅讓遊客抱怨連連，員工蘇盈嘉設計成本僅十多元的捕蠅器，短短一星期就抓了上萬隻蒼蠅，讓遊客及附近居民終於不必再忍受煩人的蒼蠅！

童年度假村負責人陳明順說，每年到了夏季，蒼蠅四處亂竄又難抓，度假村的烤肉設施，雖然架設紗網卻難以防範，遊客經常抱怨。但若噴灑藥劑恐將造成污染，對人體也有毒害，不知如何解決。

誘蒼蠅鑽進密閉空間

員工蘇盈嘉為減少蒼蠅，長期觀察蒼蠅的習性，發現蒼蠅若鑽到較小的密閉空間時，只會往上方或往前飛，不會從下方鑽出，因此構思設計簡易的捕蠅器。

低碳年菜 阿基師：節能又健康

更新日期:2011/01/18 16:09

（中央社記者林思宇台北18日電）年關到來，為了宣導低碳飲食，環保署今天請來阿基師現場料理2道低碳飲食。阿基師呼籲，全民一起響應低碳飲食，選擇年菜一定要量入為出。

 行政院環境保護署今天舉辦「國民低碳飲食選擇參考手冊」記者會，阿基師現場做2道年菜「雪中送魚（餘）」、「迷迭菇菇香」，香味四溢；不少環保署員工放下手邊工作上樓一睹阿基師的風采，記者會現場擠爆。

 環保署長沈世宏表示，「雪中送魚（餘）」、「迷迭菇菇香」2道低碳美食賞心悅目、美味可口，呼籲民眾選用在地和當季食材，減少運輸量；年菜選擇應以蔬食為主，紅色的肉二氧化碳排放量較高；烹調盡量使用瓦斯少用電力或微波。盼透過每天低碳飲食，達到節能減碳效果，讓環境永續發展。

 阿基師表示，享受食、衣、住、行衍生的生活物慾的同時，還要想到後代子孫，讓環境永續發展，環保署所做的「國民低碳飲食選擇參考手冊」是葵花寶典，以後還會在節目上做低碳料理，和民眾分享。

傳統廚具 俗諺有趣

傳統大灶上有「大鼎」、「小鼎」，他們正是「大鼎未滾，小鼎強強滾」俗諺的由來。（記者楊宜敏攝）

〔記者楊宜敏／蘇澳報導〕為什麼傳統俗諺說「橫柴拿入灶」、「大鼎未滾，小鼎強強滾」，連石磨也有「石磨心」形容詞；來一趟蘇澳鎮港邊社區「阿嬤ㄟ灶腳」，體驗大灶、石磨等傳統廚具，就可以了解，這些俗諺在描述怎樣的情況。

鄉土教師鍾茂樹說，傳統大灶的灶口不大，木柴得拿直的放進灶爐內，如果硬要橫著拿，怎麼都無法把木柴放進灶口，老一輩用「橫柴拿入灶」（台語）來形容固執、不知變通。

「大鼎未滾、小鼎強強滾」很多人都聽過，但卻不知道它跟傳統大灶也有關係，傳統大灶有一大一小兩個灶口，通常大灶距離灶口較近，燒柴火力應該最旺，但因煙囪效應，距離大灶煙囪比較近的灶口，受熱反而較多，小灶也容易快滾，通常大灶的「大鼎」還未燒開，小灶上的「小鼎」就已經強強滾了。 鍾茂樹說，這句俗諺最常用在兄弟姊妹該論婚嫁的時間，兄長、姊姊還沒有對象，弟弟、妹妹反而急著要嫁娶，堅持長幼有序的父母長輩，就會說「大鼎未滾，小鼎強強滾」，不無譏諷太過猴急的情況。

傳統廚具「石磨」中的「石磨心」，常被用來嫁進婆家的媳婦，要在丈夫、公婆、姑嫂妯娌間周旋的難處；鍾茂樹說，石磨上下兩顆石頭，中心嵌入一根木頭，兩個上下套住，「石磨心」指的是木頭，得一直在小洞裡磨來磨去，非常辛苦。

省錢又環保的防蟲妙招~

每到夏天，台灣這種悶熱潮濕的天氣，和三不五時就來個颱風過境，環境四周幾乎成了病媒蚊及細菌滋生的溫床，不但影響整個環境的衛生，更危及人們的身體健康，那要如何用省錢又環保的方式來防蟲呢？ 

妙招一：辣椒水

辣椒除了可以拿來炒菜調味外，也可以製作成辣椒水，或剪成小小塊的放入碗中，可以防蟲喔~

切成小塊的辣椒放入水中浸泡30分鐘後，將辣椒撈出來，把辣椒水放入可噴灑式的瓶子中，但切記要在瓶身外貼上標籤，以免噴到眼睛，或是誤用喔~